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單項選擇題

龍須面選用（）面團。

A.發(fā)酵面團
B.冷水面團
C.溫水面團

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單項選擇題

制作元宵時，為使元宵皮滑、軟、細，一般在磨粉時選用（）法最佳。

A.水磨法
B.干磨法
C.濕磨法

單項選擇題

制水餃餡時，在選用豬肉餡一般選（）。

A.后肘肉
B.五花肉
C.夾心肉