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為了保持蔬果的新鮮,應(yīng)從減少腐爛、控制污染、認(rèn)真洗滌三方面進(jìn)行。
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對蔬菜進(jìn)行初加工時,應(yīng)先將蔬菜洗凈,再用沸水作極短時間的熱燙。
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判斷題
抹布為了避免污染不能一布多用,要經(jīng)常用堿水洗滌消毒后再用。
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