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單項選擇題

小籠灌湯包采用的酵面是（）

A.大酵面
B.嫩酵面
C.半酵面
D.嗆酵面

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單項選擇題

蛋白質(zhì)變性的溫度是（）

A.40度
B.45度
C.50度
D.60度

單項選擇題

葷素餡中的動物性原料是以（）為主

A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.家禽肉

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