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單項(xiàng)選擇題

熱水面團(tuán)的調(diào)制方法是采用（）

A.調(diào)和法
B.抄拌法
C.攪拌法
D.揣面法

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單項(xiàng)選擇題

鍋貼熟制采用的方法是（）

A.油煎法
B.煎炸法
C.水油煎
D.干煎

單項(xiàng)選擇題

加熱中需要灑水的熟制方法是（）

A.煮
B.炸
C.烤
D.烙

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