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單項選擇題

先總后分法菜點成本的計算適用于（）的成本核算

A.冷菜
B.熱菜
C.面點
D.成批產(chǎn)品

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單項選擇題

餐飲業(yè)在菜品成本核算中習(xí)慣以（）作為其成本要素

A.運(yùn)輸成本
B.工資費用
C.固定資產(chǎn)折舊
D.原材料成本

單項選擇題

易引起沙門氏菌屬食物中毒的食品主要是（）

A.植物性食品
B.動物性食品
C.藻類食品
D.腌制品

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