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單項選擇題

溫水面團使用的水溫是（）

A.100度
B.80度
C.60度
D.50度

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多項選擇題

熱水面團的調制方法分為兩種即（）

A.100度熱水燙
B.80度熱水燙
C.案板燙
D.鍋內燙

多項選擇題

松質糕又可以分為（）

A.粘質糕
B.白糕
C.糖糕
D.發(fā)糕

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