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判斷題

構成飲食業(yè)成本的三要素是輔料、配料、調味品。

答案：錯誤

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烤制范圍較廣，品種繁多，膨松面團、油酥面團這兩種用于烤制。

答案：正確

中國菜肴的特色是色、香、味、形、質俱佳。

答案：正確

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