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填空題

（）指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。

答案：食物中毒

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（）指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。

答案：食源性疾病

（）指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

答案：食品添加劑

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