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名詞解釋

F值

答案：熱致死時間定義為在一定溫度下微生物數(shù)量獲得指定減少所需的時間。

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Z值

答案：引起指數(shù)遞減時間產(chǎn)生一個對數(shù)循環(huán)減少所需要增加的溫度被定義為耐熱性常數(shù)(Z值)。

耐熱曲線

答案：以D值為縱坐標上，溫度為橫坐標做出的曲線稱為某種已知微生物菌群的耐熱曲線。