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名詞解釋

美拉德反應(yīng)

答案：在高溫條件下，碳水化合物中的羰基與氨基酸的氨基之間發(fā)生的反應(yīng)。

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糊化淀粉

答案：利用高溫或其他手段使淀粉粒結(jié)構(gòu)破壞得到的淀粉。

抗氧化劑

答案：能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性或延長(zhǎng)貯存期的物質(zhì)。

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