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多項(xiàng)選擇題

凍結(jié)過程中食品凍結(jié)速度愈快，生成的冰晶情況為（）。

A.塊狀
B.針狀
C.越多
D.越大

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多項(xiàng)選擇題

凍結(jié)過程中若凍結(jié)速度愈緩慢，生成冰晶情況可能為（）。

A.塊狀
B.針狀
C.越多
D.越大

多項(xiàng)選擇題

冷害的主要癥狀有（）。

A.組織軟化
B.失水萎焉
C.內(nèi)部凹陷
D.變色

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