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多項選擇題

冰結(jié)晶形成的過程可以用結(jié)晶生長曲線表示，該曲線表示的含義有（）。

A.溫度與晶核生成量
B.溫度與晶體生長速度
C.溫度與凍結(jié)率
D.溫度與放熱量

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多項選擇題

極低溫液體浸沒凍結(jié)可采用的液體有（）。

A.干冰
B.液態(tài)CO
C.液氮
D.液態(tài)CO₂

多項選擇題

浸沒凍結(jié)中可用于浸沒未包裝食品的低凍點液體有（）。

A.蔗糖溶液
B.NaCl溶液
C.甘油
D.氮氣

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