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問答題
【簡答題】低溫下食品能較長時(shí)間保藏的原因是什么?
答案:
(1)在低溫下可抑制微生物之生長和繁殖。通常在10℃以下大多數(shù)微生物便難以繁殖,-10℃就幾乎不再發(fā)育。雖然有個(gè)別或少數(shù)...
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