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填空題

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用（）、（）的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、（），（）、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。

答案：科學(xué)；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品

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食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的（）、食品添加劑（含食品加工助劑，下同）等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。不得違反規(guī)定使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于（），必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。

答案：原材料；生產(chǎn)許可證管理的

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）、（）和（），具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗(yàn)等廠房或者場所。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的，應(yīng)當(dāng)符合（）和（）。

答案：生產(chǎn)設(shè)備；工藝裝備；相關(guān)輔助設(shè)備；有關(guān)法律法規(guī)；技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件

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