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單項選擇題

將烹飪原料分為鮮活、干貨、復(fù)制品原料的分類方法是（）。

A.按自然來源分
B.按加工性分
C.按營養(yǎng)成分分
D.按商品屬性分

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單項選擇題

下列糖類中屬于雙糖的是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.甘露糖

單項選擇題

肌肉松弛，缺乏彈性，無光澤，帶有一定氣味這叫（）。

A.腐敗期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵直期

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