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判斷題

稻米的感官檢查方法主要以稻米的粒形、新鮮度及腹白為檢查指標(biāo)。（）

答案：錯(cuò)誤

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烏賊，俗稱(chēng)魷魚(yú)；槍烏賊又稱(chēng)墨魚(yú)。（）

答案：正確

腌制魚(yú)類(lèi)是利用鹽的滲透作用使魚(yú)體脫水，從而阻礙或減緩魚(yú)類(lèi)腐敗變質(zhì)的進(jìn)程。（）

答案：錯(cuò)誤

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