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花材干燥的常用方法有()、自然風(fēng)干法、干燥劑埋沒干燥法、液劑浸漬法和調(diào)節(jié)溫度與空氣壓力干燥法。
答案:
壓花干燥法
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果和蔬菜的冷害癥狀有()、()、()、果實著色不均勻或不能正常成熟等。
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表面出現(xiàn)凹面;水浸斑;產(chǎn)品異味或腐爛
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大白菜的貯藏?fù)p耗主要由失水、脫幫和()造成。
答案:
腐爛
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