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填空題

脂類主要以（）和（）的形式存在。能溶于乙醚、石油醚等有機(jī)溶劑的是（）。索氏抽提法適合用于（）含量的測定，常用的有機(jī)溶劑為（）、（）

答案： 游離脂肪；結(jié)合脂肪；游離脂肪；粗脂肪；乙醚；石油醚
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填空題

水分的存在形式有兩種，即（）和（），干燥過程主要除去的是（）。
答案： 自由水(游離水)；結(jié)合水(結(jié)晶水)；游離水
填空題

人類的感覺可分為五種基本感覺，即：（）、（）、（）、（）和（）。
答案： 視覺；嗅覺；味覺；觸覺；聽覺
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