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判斷題

禽肉類食品一般含蛋白質(zhì)約5%，能提供人體多種氨基酸。其特點(diǎn)是其脂肪的熔點(diǎn)低，易消化。

答案：錯(cuò)誤

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平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、生理狀況確定每日各種營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。

答案：正確

餐廳服務(wù)員在擺臺(tái)時(shí)應(yīng)帶白手套，以免餐具上留下手印。

答案：正確

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