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判斷題

溫水面團在調制時是一次性將水加完，后面不可以再加水。

答案：錯誤

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化學膨松面團主要是各種化學膨松劑發(fā)生化學反應產(chǎn)生二氧化碳氣體，從而使面團膨松。

答案：正確

物理膨松面團是將雞蛋用機器或人力高速攪拌，充入大量空氣到蛋液，再加面粉調制成面團。

答案：正確

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