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判斷題

糊狀玉米面坯只適用于攤制成型法制作面點(diǎn)品種。

答案：錯(cuò)誤

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面粉按用途可分為一般面粉和專用面粉。

答案：正確

用糯米煮粥米與水的比例以1：15為宜。

答案：錯(cuò)誤