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起酥油化制溫度(),儲存時間()。
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≤60℃;≤12小時
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配料前先檢查混料器()是否開啟。
答案:
冷卻水
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混料工序有3個叫停點,分別是()、原料添加、()。
答案:
配料準(zhǔn)確性;小料受限添加
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