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單項(xiàng)選擇題

低筋小麥粉，最適宜用來制作（）。

A.包子
B.饅頭
C.面包
D.戚風(fēng)蛋糕

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單項(xiàng)選擇題

（）是可以溶解淀粉的。

A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.開水

單項(xiàng)選擇題

下列酶中，面粉最缺乏的是（）。

A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶