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判斷題

面包的質(zhì)量好壞，從外表評(píng)籃可分為體積、表皮顏色、式樣、表皮質(zhì)地、烤焙均勻度來(lái)評(píng)分。

答案：正確

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不加蓋的面包如一側(cè)有膨脹的整齊裂痕是正?，F(xiàn)象。

答案：正確

蘇打餅干，蘇打味愈濃愈好。

答案：錯(cuò)誤

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