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判斷題

間接法是利用食品的相對密度、折射率、電導(dǎo)率、介電常數(shù)等物理性質(zhì)測定水分的方法。

答案：正確

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直接法是利用水分本身的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)來測定水分的方法。

答案：正確

食品中水分的測定方法很多，通?？煞譃橹苯臃ê烷g接法兩大類。

答案：正確

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