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問答題

【簡答題】簡述碾米的方法及其區(qū)別。

答案：碾米的基本方法可分為化學碾米和機械碾米兩種。
1、化學碾米
化學碾米是先用溶劑對糙米皮層進行處理，然后再...

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【簡答題】礱谷的基本方法與原理是什么？

答案：根據(jù)稻谷脫殼時的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼的方法通?？煞譃樽矒裘摎ぁD壓搓撕脫殼和端壓搓撕脫殼三種。
（1）撞...

加工秈稻使用的膠輥比加工粳稻的硬度要低。

答案：錯誤

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