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判斷題

乳及乳制品雜質(zhì)度的測定原理：試樣經(jīng)過濾板過濾、沖洗，根據(jù)殘留于濾板上的可見帶色雜質(zhì)的數(shù)量確定雜質(zhì)質(zhì)量。

答案：正確

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直接干燥法測定乳粉中的水分含量，放入稱量瓶中的疏松試樣厚度不得超過5mm。

答案：錯誤

乳制品灰分含量測定中，試樣重復灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.1mg為恒重。

答案：錯誤