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名詞解釋

參考蛋白質(zhì)

答案：是指可用來測定其它蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)蛋白。

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PER（蛋白質(zhì)功效比值）

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氨基酸模式

答案：就是蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例。

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