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初乳
答案:
產(chǎn)后第一周分泌,富含免疫物質(zhì),易消化,為新生兒理想的天然食物。
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名詞解釋
人工喂養(yǎng)
答案:
指由于各種原因母親不能親自喂哺嬰兒時(shí),可采用其他動(dòng)物乳或其他代乳品喂哺嬰兒。
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名詞解釋
美拉德反應(yīng)
答案:
高溫過程中,食物蛋白質(zhì)、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所發(fā)生的反應(yīng),使食品發(fā)生褐變。
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