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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)時(shí)調(diào)味料的使用應(yīng)注意()
A.種類與用量
B.美觀與外形
C.顧客的喜好
D.經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
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單項(xiàng)選擇題
添函下列何種材料,可使蛋白打得更發(fā)()
A.檸檬汁
B.色拉油
C.蛋黃
D.鹽
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單項(xiàng)選擇題
做菜時(shí)如需刊芡,下列何者粉料使用時(shí)稠度較佳()
A.地瓜粉
B.太白粉
C.糯米粉
D.綠豆粉
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