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經(jīng)過(guò)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn),肉品質(zhì)量分為良質(zhì)肉、()和廢棄肉。
答案:
條件可食肉
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畜肉處于()和()階段為新鮮肉。
答案:
僵直;后熟
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牲畜宰殺后,從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、()、自溶和腐敗四個(gè)過(guò)程。
答案:
后熟
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