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單項選擇題

黃曲霉毒素可由什么霉菌產(chǎn)生（）。

A.褚曲霉
B.煙曲霉
C.寄生曲霉
D.青霉
E.雜色曲霉

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單項選擇題

何種食物黃曲霉毒素污染最為嚴重（）。

A.大米和麥子
B.玉米和花生
C.動物食品
D.果蔬類
E.調(diào)味品

【論述題】試述植物化學物的生理功能。

答案：植物化學物有多種生理作用，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
（1）抗癌作用：癌癥的發(fā)生是一個多階段過程，植物化學物幾乎...