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判斷題

糯米粉所含淀粉全部都是支鏈淀粉即膠淀粉。（）

答案：錯(cuò)誤

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精制面粉營養(yǎng)素的含量要低于普通面粉。（）

答案：正確

風(fēng)味是面點(diǎn)本味和調(diào)味的綜合體現(xiàn)，它確立了面點(diǎn)的口味。（）

答案：正確