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填空題

西餐按國家細(xì)分，可分為英國菜、（）、俄國菜、美國菜、意大利菜以及德國菜等。

答案：法國菜

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（）是地域飲食文化概念，是我國對(duì)歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，是一種泛指。

答案：西餐

【簡答題】簡述美式服務(wù)的適用場合？

答案：

1.普通檔次的西餐零點(diǎn)服務(wù)
2.大型中低檔次的西餐宴會(huì)服務(wù)