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問答題
【簡答題】控制食品品質(zhì)的關(guān)鍵因素？建立食品分析標準的意義？
答案：
控制食品品質(zhì)的關(guān)鍵因素：
（1）產(chǎn)品質(zhì)量標準
（2）質(zhì)量管理
（3）質(zhì)量監(jiān)督
食...
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食...
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問答題
【簡答題】食品分析的現(xiàn)狀、發(fā)展方向及其重要性？
答案：
食品分析的現(xiàn)狀：
1.新儀器大量出現(xiàn)、計算機普遍應(yīng)用、儀器模仿感官。
2.經(jīng)典的常規(guī)方法仍是主導(dǎo)方法...
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問答題
【簡答題】食品分析任務(wù)？食品的品質(zhì)？食品分析方法種類？
答案：
食品分析任務(wù)：以實驗為主的課程，食品分析的目的：判斷食品的優(yōu)劣（品質(zhì)）
1.指導(dǎo)生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；
1.指導(dǎo)生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；
