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單項選擇題

酒花賦予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有關。

A、α-酸
B、β-酸
C、硬樹脂

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單項選擇題

酒花應隔絕空氣、避光及防潮貯藏，貯藏溫度應為（）。

A、10℃以下
B、0～2℃
C、0℃以下

單項選擇題

啤酒廠常用的堿性清洗劑中，用得最多的是（）。

A、火堿（氫氧化鈉）
B、純堿（碳酸鈉）
C、硅酸鈉