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單項(xiàng)選擇題

下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值（）

A.溫度和時(shí)間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量

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單項(xiàng)選擇題

（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

下列（）因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害

A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長(zhǎng)在谷物上的霉菌

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