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問答題

【簡答題】簡述建立HACCP體系的12個步驟。

答案：第1步：組成HACCP小組；
第2步：產(chǎn)品描述；
第3步：描述預(yù)期用途和消費者；
第4步：...

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2）食品接觸面的清潔與消毒
3）手的清潔與消毒，衛(wèi)生間的衛(wèi)生控制
4）防...

單項選擇題

審核證據(jù)包括（）。

A.與審核準則有關(guān)的經(jīng)證實的事實陳述
B.現(xiàn)場觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實的記錄
D.以上都是

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