單項選擇題

防止加工過程中的交叉污染不正確的操作是（）

A.車間內(nèi)廢棄物投入專用廢棄物箱（桶）中，加以標識，及時處理
B.用于制造、加工、調(diào)配、包裝等設(shè)施與器具昨天下班時已被確認為清潔消毒了，現(xiàn)在可以直接使用
C.不同清潔作業(yè)區(qū)人員不得相互串崗
D.原料、輔料、半成品、成品在加工、包裝、貯存的過程中嚴格分隔

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單項選擇題

SSOP中“食品接觸表面衛(wèi)生”要求正確的是：（）

A.設(shè)備、工器具表面清潔、邊角圓滑無死角不易積垢便于清洗和消毒。大型設(shè)備排水要通暢
B.設(shè)備設(shè)置安裝應(yīng)根據(jù)工藝要求布局合理，上下工序銜接要緊湊。設(shè)備應(yīng)用腳架固定或裝可固定車輪，應(yīng)與地面有一定距離，并且離墻0.5米以上，提供清潔和檢查的通道
C.工器具應(yīng)有工具箱或貨架或墊板離地存放；工衣和圍裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干凈、干燥和清潔
D.以上均是

單項選擇題

哪些有毒物品要正確標明，并且要在加工區(qū)外密封、干燥的地方上鎖保存，只有被允許的相關(guān)人員才能進入保存區(qū)及使用，絕對不允許翻倒、掉落或滴到產(chǎn)品上（）

A.清潔劑
B.消毒液
C.潤滑油
D.以上全部

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防止加工過程中的交叉污染不正確的操作是（）

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SSOP中“食品接觸表面衛(wèi)生”要求正確的是：（）

哪些有毒物品要正確標明，并且要在加工區(qū)外密封、干燥的地方上鎖保存，只有被允許的相關(guān)人員才能進入保存區(qū)及使用，絕對不允許翻倒、掉落或滴到產(chǎn)品上（）

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哪些有毒物品要正確標明，并且要在加工區(qū)外密封、干燥的地方上鎖保存，只有被允許的相關(guān)人員才能進入保存區(qū)及使用，絕對不允許翻倒、掉落或滴到產(chǎn)品上（）