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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品安全小組組長(zhǎng)職責(zé)

答案：組織的最高管理者應(yīng)任命食品安全小組組長(zhǎng)，無(wú)論其在其他方面的職責(zé)如何，應(yīng)具有以下方面的職責(zé)和權(quán)限：
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與加工環(huán)境和人員有關(guān)的危害多由實(shí)施SSOP來(lái)控制，與加工工藝和產(chǎn)品有關(guān)的危害通常由CCP來(lái)控制。

答案：錯(cuò)誤

在進(jìn)行危害分析時(shí)，必須同時(shí)關(guān)注食品安全問(wèn)題和其它質(zhì)量問(wèn)題。

答案：錯(cuò)誤

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