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填空題

還原糖通常用氧化劑（）為標準溶液進行測定，指示劑是次（）。

答案：費林試劑（堿性酒石酸銅溶液）；甲基藍

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常用的糖類提取劑有（）和（）。

答案：水；乙醇

某樣品經水解后，其還原糖含量（以葡萄糖計）為20.0%，若換算為淀粉，則其含量為（）若換算為蔗糖，則其含量為（）。

答案： 18%；19%

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