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腐敗微生物能夠分解食品中的營養(yǎng)物質,包括()、碳水化合物、脂肪等,并且會產生有害代謝物質。
答案:
蛋白質
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致病微生物引起食物中毒發(fā)生的機理主要有()、毒素型和混合型三種。
答案:
感染型
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微生物增殖的結果,不僅是微生物的(),而且在微生物代謝活動中有可能產生毒素。
答案:
絕對數(shù)量增加
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