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填空題

使食品的感官指標(biāo)量化的新型儀器是（）。

答案：質(zhì)構(gòu)儀

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抗氧化劑中的丁基羥基茴香醚的縮寫是（）。

答案： BHA

毛細(xì)管黏度計(jì)測定的是（）。

答案：運(yùn)動(dòng)黏度