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填空題

芽孢的直徑小于菌體直徑，稱之為（）。芽孢的直徑大于菌體直徑，稱之為（）

答案：芽孢桿菌；梭狀芽孢桿菌

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產(chǎn)品能夠在危險范圍安全停留的最長時間取決于兩個條件：食品中存在的致病菌（）、食品適合致病菌生長繁殖的能力。

答案：種類

食品置于微生物繁殖的危險溫度（）的時間不要超過（）小時

答案： 5℃-46℃；4

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