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填空題

常用防腐劑（）、（）。苯甲酸及其鈉鹽屬于（）性防腐劑，苯甲酸的（）低，實(shí)際生產(chǎn)中多使用鈉鹽，抗菌作用是鈉鹽轉(zhuǎn)化（）后起作用的。

答案：苯甲酸鈉；山梨酸鉀；酸；溶解度；苯甲酸

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分離食品添加劑常用的方法有（）、（）、（）等。

答案：蒸餾法；溶劑萃取法；色層分離

染料2，6-二氯酚靛酚在酸性中呈（）色，被還原后顏色消失。還原型抗壞血酸還原2，6- 二氯酚靛酚后，本身被氧化成（）。用標(biāo)準(zhǔn)的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含維生素C溶液，滴定至溶液呈（）于15 秒內(nèi)不褪色為終點(diǎn)。

答案：紅；脫氫抗壞血酸；粉紅色

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