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單項選擇題

測定食品中果膠的含量，樣品處理過程中用（）檢驗不呈糖類反應(yīng)。

A.丙酮
B.苯酚-硫酸
C.硝酸-硫酸
D.乙醇

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單項選擇題

斐林試劑容量法測定還原糖含量時，常用（）作指示劑。

A.酚酞
B.百里酚酞
C.石蕊
D.次甲基藍(lán)

單項選擇題

（）測定是糖類定量的基礎(chǔ)。

A.還原糖
B.非還原糖
C.淀粉
D.葡萄糖