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問答題
【簡答題】衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）至少包括哪8項內(nèi)容？
答案：
（1）水的安全；
（2）食品接觸面的衛(wèi)生狀況和清潔；
（3）防止交叉污染；
（4）手的清潔...
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問答題
【簡答題】請列出良好操作規(guī)范（GMP）的7個要素？
答案：
原材料采購、運輸?shù)男l(wèi)生要求；工廠設(shè)計與設(shè)施的衛(wèi)生要求；工廠的衛(wèi)生管理；生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求；衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗的管理；成品貯存...
