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單項(xiàng)選擇題

酒花多酚比麥芽多酚（），為了充分發(fā)揮麥芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分鐘后再加入酒花。

A.易失活
B.活性高
C.活性低

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單項(xiàng)選擇題

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，能被酵母降解的糖類有（）

A.戊糖
B.果糖
C.麥芽三糖
D.蔗糖

單項(xiàng)選擇題

漢生罐接種時(shí)，其擴(kuò)大倍數(shù)一般控制在（）左右。

A.2倍
B.10倍
C.20倍
D.30倍

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