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單項(xiàng)選擇題

酒花賦予了啤酒苦味，其主要來源是（）

A.α-酸
B.β-酸
C.硬樹脂

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單項(xiàng)選擇題

麥汁冷卻時(shí)進(jìn)行充氧，一般麥汁溶解氧要求控制于（）

A.8mg/l以下
B.8-12mg/l
C.越高越好

單項(xiàng)選擇題

酵母在有氧情況下，將可發(fā)酵性糖代謝生成（）

A.二氧化碳
B.ATP
C.酒精
D.水