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單項(xiàng)選擇題

酒花多酚比麥芽多酚（），為了充分發(fā)揮麥芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分鐘后再加入酒花。

A、易失活
B、活性高
C、活性低
D、易揮發(fā)

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單項(xiàng)選擇題

糖化麥糟采用（），既可省水，又可減輕廢水排放負(fù)荷，目前已普遍采用。

A、濕出糟法
B、干出糟法
C、稀釋法
D、噴淋法

單項(xiàng)選擇題

主酵期間發(fā)酵液的pH值會(huì)（）。

A、不變
B、上升
C、下降
D、上下變化

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